domingo, 18 de janeiro de 2009

Quiche lorraine


Vamos a uma receita que é clássica na França: Quiche Lorraine

Na cestinha
* para a massa
1 ovo
125g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
250 de farinha de trigo
1 colher de chá de água gelada
uma pitada de sal

Numa superfície lisa, misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea. Faça uma bola, embrulhe com papel filme e leve à geladeira por uns 15 minutos.
Depois, abra a massa na superfície lisa e bem enfarinhada. Em seguida, unte uma fôrma média de forro removível e cubra com a massa, inclusive as laterais. Reserve.

*para o recheio
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara de chá de leite
4 ovos
80g de bacon em cubinhos
80g de gruyére ralado mais grosso
sal e pimenta
noz moscada

Preaqueça o forno (180 graus).
Numa vasilha, junte os ovos, o leite e o creme de leite. Bata com um fouet aé ficar homogêneo. Acerte o sal, a pimenta e a noz moscada.
Numa frigideira em fogo médio/alto, frite o bacon por uns 5 minutinhos. Retire do fogo e despense a gordura. Reserve.
Cubra a massa com o queijo, o bacon e por último o creme de ovos.
Leve ao forno para assar. Retire quando a superfície começar a dourar.
Sirva quente ou frio.

4 comentários:

Carol disse...

Oie!! Valeu Mari por sempre lembrar de mim!!! e parabéns pela linda quiche lorraine. Um grande beijo

Silvia Arruda disse...

Eu nunca fiz essa quiche, a mais famosa de todas... preciso resolver logo isso! hehe

ameixa seca disse...

Delicioso :)

Adriana disse...

Outra delicia dos deusas!1