Bruschettas variadas

Como hoje não posso com carne, posso muito bem com bruchettas.

Na cestinha



* para a bruschetta de tomate
2 ciabattas frescas
uma caixinha de tomates sweet
manjericão
um dente de alho triturado
parmesão
azeite
sal e pimenta

Lave e pique os tomatinhos ao meio. Misture os tomates com o alho, o azeite e o manjericão. Acerte o sal e a pimenta. Corte o pão em fatias, cubra com os tomates temperados e polvilhe parmesão. Leve ao forno até que o queijo tenha derretido.



* para a bruschetta de abobrinha
1 ciabatta
1 abobrinha ralada
sal e pimenta
parmesão
azeite

Misture a abobrinha ralada com o azeite, o sal, a pimenta e parmesão. Corte o pão em fatias, cubra com a mistura de abobrinha e polvilhe o restante do parmesão. Leve ao forno até que o queijo tenha derretido.

Combina que é uma beleza com uma bela taça de vinho tinto! As libs não me deixam mentir.

Torta de pão

Voltei. Depois de alguns dias afastada do mundo virtual, reuni forças e cá estou. Ainda não estou totalmente recuperada, mas vamos pensar no acontecido como oportunidade e bola pra frente que atrás vem muita gente. Acorda, menina!

Na cestinha
1 pão de forma integral fatiado
500g de ricota
1 cenoura cozida picadinha
1 vidro de palmito picadinho
1 vidro de champignon picadinho
1/2 vidro de alcaparras picadinhas
1 caixinha de creme de leite light
1 potinho de requeijão light
salsinha
shoyu light
azeite
sementes de gergelim
um damasco cristalizado

Como são 5 fatias, teremos 4 camadas. Logo, sugiro fazer 4 recheios distintos. Divida a ricota em quatro pedaços iguais em 4 ramequins. Amasse e coloque uma colher de sopa de requeijão. Pronto, a base é a mesma para todos, ok. Daí, em um coloque a cenoura, no outro palmito, no outro champignon e no último a salsinha com a alcaparra. Tempere todos com pimenta, um pouquinho de noz moscada e uma pitadinha de páprica doce. Ok, recheio pronto é hora de iniciar a montagem. Num prato bem bonito, coloque a primeira fatia, recheie e assim por diante até que finalize com uma fatia de pão. Separadamente, misture o creme de leite com uma colher de sopa de shoyu e com este creminho cubra o pão. Salpique as sementes de gergelim e enfeite com o damasco. Leve à geladeira por uma meia hora e sirva gelado.

Inspirado numa receita do Rainhas.

Linguiça na Sidra e "pan com tomate"

E mais tapas! Para fechar com chave de ouro as comilanças e pés na jaca carnavalescos. E viva o Bloco dos Bolitos!

Na cestinha
1 linguiça defumada
3 colheres de azeite
1 cebola fatiada
páprica picante o quanto baste
60ml de caldo de galinha
1 folha de louro
1 sidra

Muito simples, heim. Aqueça o azeite numa panela funda, adicione a cebola e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente a páprica, aumente o fogo e coloque a folha de louro, o caldo de galinha e a sidra. Reduza a temperatura e deixe cozinhando por uns 5 minutos. Adicione as rodelinhas de linguiça e mexa até que a sidra caramelize bem a linguiça. Transfira para um recipiente.


Pan com tomate
Compre pães variados e corte em fatias diagonais. Leve-as para tostar rapidamente. Em um dos lados, esfregue um dente de alho e e metade de um tomate. Esprema bem para sair todo o suco. Salpique sal e azeite de oliva. Sirva juntamente com os tapas. Olé!

Fonte: O Livro essencial da cozinha Mediterrânica - Editora Paisagem

Pizza árabe

Já comentei no blog a questão do desperdício. Na minha casa, nada se perde, tudo se transforma em comidinhas bem gostosas.
Outro dia, abri a geladeira e avistei alguns alimentos a beira de vencerem, então, porque não pizzas de pão árabe para o lanche? Mãos à obra!

Na cestinha
5 discos de pão árabe médio
1 colher de sopa de ketchup
6 fatias de mussarela picadinhas
6 fatias de peito de peru picadinhas
1 tomate fatiado em rodelas
orégano fresco
azeite



Pincele as fatias com o ketchup, distribua igualmente o peito de peru, a mussarela, o tomate e o orégano. Regue com um fio de azeite e leve ao forno até que a mussarela derreta. Pronto! Simples assim.

Comidinhas quentes do Dia dos Namorados

Como eu falei no post anterior, meu dia dos namorados foi um brilho que só! Tinha dois anos que não comemorávamos direito, então este ano não poderia ser igual. Comecei a montar o menu com quase 1 mês de antecedência, a bolar a decoração...enfim, estava doida para que o dia chegasse.
Tchalo! A romântica noite foi indiana, com direito a várias comidinhas picantes e perfumadas, muitas velas, condimentos, cores e incensos. Are baba!


A primeira receitinha que será postada do menu é a porotta, um pão típico do Sul da Índia e bem calórico.

Na cestinha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
sal a gosto
água morna
1 colher de sopa de azeite
óleo de canola

Misture todos os ingredientes e acrescente a água morna ao poucos, até dar liga. Trabalhe a massa até que fique lisa e macia. Faça uma bola, pincele com óleo, coloque num recipente, cubra com um paninho úmido e deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa numa superfície untada. Quando a massa começar a ficar trasnparente, pincele óleo nas extremidades e faça camadas, como se estivesse fazendo um leque de papel. Depois de dobrada, pegue cada extremidade e torça. Enrole e achate. Faça isso com a outra metade também.
Aqueça a frigideira, pincele com óleo. Com a ajuda de um rolo, achate mais a massa enrolada e leve à frigideira. Deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e sirva quentinho.

Fonte: Agdá