Soufllé de chuchu

Oh, yeah! Eu gosto de chuhu. Tudo bem que dependendo da forma como cozinha, ele fica insonso, meio sem graça. Agora, neste soufllé, o chuchu colaborou e muito.

Na cestinha
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 ovos, sendo claras e gemas separadas
3 colheres de sopa de parmesão ralado
2 chuchus cozidos e picadinhos
manteiga para untar
sal e pimenta do reino à gosto

Preaqueça o forno médio - 180 graus. Unte 5 ramequins e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a farinha, o sal e pimenta. Mexa bem. Aos poucos, vá despejando o leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Bata as gemas e adicione aos poucos, misturando sempre.
Retire do fogo. Junte o queijo e o chuchu picado em quadradinhos. Deixe esfriar um pouquinho e acrescente as claras em neve. Forre os ramequins com a mistura e leve ao forno por 45 minutos. Sirva imediatamente.

Soufflé de queijo com cenoura

Tem um tempinho que comprei uns ramequins para fazer soufflé. Só que acabou que fiz um montão de outras receitas e o soufflé sempre ficava para uma próxima vez.
Esta receitinha é do Mixirica.
Olha o bichão aí!

Na cestinha

3 ovos separados em claras e gemas
1 cenoura ralada
130 g de queijo cottage
30 g de gruyére
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xícara de leite
sal e pimenta

Reserve as claras. Num vasilhame, misture todos os outros ingredientes. Bata as claras em neve e adicione com muito cuidado á mistura. Mexa apenas o suficiente.
Unte os ramequins e forre com a massa. Asse em forno préaquecido(180 graus) por mais ou menos 20 minutos. Sirva imediatamente para que não murchem.
Esta receita serve 5 ramequins.