Gratinado de palmito com ementhal

Pra quem gosta de palmito, este prato é de comer de joelhos.

Na cestinha

2 potes de palmito pupunha picado em rodelas
1 cebola média picadinha
200g de ementhal
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
sal
pimenta
noz moscada

Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola, quando começar a ficar translúcida, acrescente a farinha. Mexa bem e coloque as rodelinhas de palmito, depois o leite e misture até engrossar.
Desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada, reserve. Pique ou rale o queijo.
Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada do creme de palmito, uma de queijo, outra de palmito e finalize com o queijo. Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
Sirva ainda quente.


Fonte: Revista Cláudia