Sobremesa preguiçosa

Compre algumas frutas, no meu saco, fui de kiwi, mexerica e uva. Derreta uma barra de chocolate amargo, adicione meia caixinha de creme de leite, misture bem e pronto. Agora é garantir um garfo e se jogar sem dó.

Torta de Banana

Perfeita para ser saboreada num café da manhã de final de semana. Basta escolher se vai ser no sábado ou no domingo.

Na cestinha

1 dúzia de banana madura
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 + 1/2 xícaras de chá de farinha de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado
1 xícara de chá de nozes trituradas
4 ovos
1 xícara de chá de leite
200g de manteiga sem sal
um punhado de canela

Misture todos os ingrediente secos. Reserve.
Bata os ovos com o leite e reserve.
Unte uma fôrma média de aro removível. Agora é montar a torta: uma camada dos ingredientes secos, outra de banana fatiada, salpique pedacinhos de manteiga. Repita o processo de forma que termine com as bananas. Regue esta última camada com a mistura de ovos e polvilhe canela. Leve ao forno médio préaquecido por uns 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpinho.

Receita feita por Marisa.

Farofa de banana com cenoura

Sou farofeira com F maiúsculo. Se você também é, embarque nesta receita comigo.

Na cestinha
4 bananas maduras (fui de caturra, okay!)
250g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
500g de farofa de milho, tipo flocão
2 cenouras raladas
suco de 3 limões
um punhado de cheiro verde
sal e pimenta

Primeiramente, pique as bananas em rodelas e num recipiente, cubra a fruta com o suco de limão. Reserve.
Em uma panela grande, em fogo alto, regue com o azeite e doure a cebola, na sequência adicione a cenoura. Mexa por uns 5 minutos e coloque a farinha. Diminua para fogo baixo e mexa por mais uns 10 minutinhos. Junte a banana com o suco de limão e toda a manteiga. Acerte o sal e a pimenta. Com o fogo já desligado, adicione o cheiro verde. Farofa prontinha para ser levada à mesa.

Morangos com creme de leite light

Uma sobremesa para refrescar o paladar nesta tarde de sol escaldante.

Torta de frutas vermelhas

Além de fofa, tem pouquíssimas calorias.

Na cestinha
1 pote de iogurte desnatado
3 claras
um punhado de frutas vermelhas (usei morango, cerejas e mirtillos)
400g de ricota amassada
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 colher de sopa de maisena
1 punhado de uva passa preta
margarina light para untar

No liquidificador, bata o iogurte, as claras, a ricota esfarelada, o adoçante, a maisena até formar uma pasta homogênea. Por último, acrescente as passas. Despeje numa fôrma média de aro removível, já untada. Leve ao forno baixo préaquecido por uns 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Numa panela, coloque as frutas vermelhas e 1 colher de adoçante. Leve ao fogo, misture para caramelizar. Despeje a calda sobre a torta já fria. Leve à geladeira por umas 3 horas. Desenforme e sirva bem linda e confiante!

Gelatina com morangos

Muito calor! O corpo pede algo que refresque o paladar e a alma.

Na cestinha
2 caixas de gelatina diet sabor morango
200ml de água quente
2 xícara de chá de morangos picadinhos
1/2 xícara de chá de creme de leite light
2 claras em neve

Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Bata todos os ingredientes, exceto as claras em neve, no liquidificador. Coloque no fundos das tacinhas, os morangos picados. Misture as claras ao creme com cuidado e despeje na taças. Leve à geladeira para endurecer e sirva.

Torta gelada de abacaxi

Outro dia, avistei no supermercado uns abacaxis tão apetitosos que foi impossível resistir.

Na cestinha

*para a massa
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
100g de margarina light sem sal
4 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de café de raspas de limão

Numa batedeira, bata a farinha, o adoçante, a margarina e o leite. Depois, o fermento com as raspas de limão. Bata por uns 5 minutos. Asse numa fôrma redonda untada em forno préaquecido (180 graus).

*para o recheio
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
1 caixinha de creme de leite light

Numa panela, coloque o leite, o amido, a baunilha e o adoçante. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

* para a cobertura
5 rodelas de abacaxi
1 xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de amido de milho
100g de côco ralado

Numa panela, coloque o amido, o suco de abacaxi e o côco. Cozinhe por uns 15 minutos, não pare de mexer.

*para a montagem
No mesmo refratário que assou a massa, cubra com o recheio, forre com as rodelas de abacaxi, regue com a cobertura e para finalizar, polvilhe bastante amendoins ou castanhas.
Sirva gelado.


Fonte: Cybercook

Chutney de Abacaxi

Namastê!
Este chutney começa docinho, inofensivo. De repente, explode no paladar um sabor apimentado, quente, condimentado. Arebaguandi!

Na cestinha
1 abacaxi descascado e picado
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 pimentas dedo de moça sem semente
1/2 colherinha de cominho
1/2 colherinha de curry
1 colher de sopa de gengibre ralado
200g de açúcar

Coloque numa panela o abacaxi com água em fogo brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não queimar. Cozinhe até o abacaxi amolecer e secar toda a água. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derretar, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e frite até dourar. Despeje na panela do abacaxi esta mistura, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e por último acrescente o açúcar. Sirva quente ou frio.

Espumoni de maracujá

Para dias quentes, uma deliciosa sobremesa.

Na cestinha

*para o espumoni
500 ml de suco de garrafinha de maracujá misturado em 200 ml de água
1 lata de leite condensado
3 envelopes de gelatina sem sabor hidratada

Leve o suco numa panela e deixe no fogo até amornar.
Transfira o suco para um recipiente com tampa, acrescente o leite condensado e a gelatina já hidratada (* para hidratar, basta seguir as instruções da embalagem). Vede bem o recipiente, se possível, antes de colocar a tampa, envolva com um papel filme. Agora vem a parte boa! Durante 5 minutos, sacuda bem o vasilhame. Transfira para uma fôrma canelada untada com óleo e leve à geladeira por umas 4 horas.

* para a calda
1/2 xícara de açúcar
2 maracujás

Lave e retire a polpa dos maracujás. Reserve.
Leve o açúcar em fogo baixo e deixe caramelizar. Acrescente 1 xícara de chá de água e a polpa. Deixe ferver até o calda ficar dourada.

Desenforme o espumoni e regue com a calda.


Fonte: Mais Você

Torta de morango

Ando meio na marcha lenta. É que estou de férias e aí vcs sabem como é, né. Rola uma frequência bem menor tanto nas idas ao computer, quanto na cozinha. Afinal, férias são férias.
Hoje, postarei a torta de morangos que fiz especialmente para o almoço do dias da mães. Ficou bom, bom, bom.

Na cestinha
*para a cobertura
300ml de água
1 pacote de gelatina de morango

Faça a gelatina e deixe na geladeira até ficar no ponto "molenga". Quero dizer, num ponto nem tão líquido nem tão sólido.

*para a massa
1 pacote de biscoito maisena
200g de manteiga sem sal na temperatura ambiente

Bata no liquidificador os biscoitos até que formem uma farofinha. Num recipiente, misture a manteiga e esta farofa. Formada a massa, forre a fôrma redonda (fundo removível) e leve ao forno préaquecido (180 graus) por uns 15 minutinhos. Reserve.

*para o recheio
5ooml de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
200g de côco ralado

Numa panela em fogo baixo, coloque todos os ingredientes e misture sem parar até engrossar.

*para a montagem da torta
15 morangos bem lavados e cortados ao meio

Coloque o recheio por cima da massa, forre com os morangos e regue com a gelatina molenga. Leve à geladeira por umas 3 horas. O ideal mesmo é que esta tortinha seja feita de véspera, ok!

Fonte: Programa Estrelas

Gelado light de manga e pêssego

Esta sobremesa é leve, refrescante e colorida. Ou seja, do jeito que eu gosto. Agora um detalhe é fundamental, este doce tem que ser feito de véspera. Só assim seu verdadeiro sabor é revelado (ui!).

Na cestinha
*para o doce
3 mangas madurinhas descascadas e cortadas em tiras
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 copo de suco de pêssego de garrafinha
200g de ricota
400g de queijo frescal light
4 colheres de adoçante para forno e fogão
3 claras

Num liquidificador, bata a ricota esmigalhada, o queijo frescal em pedaços, o adoçante e as claras até formar um creme bastante homogêneo.
Hidrate a gelatina incolor com o suco de pêssego e junte a mistura de queijo. Bata mais um pouco no liquidificador para que misture.
Daí, basta forrar com papel filme uma fôrma de bolo inglês e colocar os pedaços de mangas, cobrir com o creme, repetir novamente este processo de forma que termine com o creme. Então, é só fechar com o papel filme e levar á geladeira por pelo menos umas 6 horas.



*para a calda
6 pêssegos maduros, mas firmes
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de água filtrada
2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
1 pau de canela

Corte os pêssegos em 4 e retire o caroço. Leve ao fogo médio numa panela anti aderente todos os ingredientes. Conte 5 minutos, após levantar fervura e retire apenas os pêssegos. Retire as casca e retorne-as a panela. Mexa em fogo baixo até que a calda reduza pela metade. Coe a calda, deixe esfriar e leve á geladeira.

*para a montagem

Retire o doce da geladeira, com cuidado desenforme e regue com a calda gelada.

Fonte: Rainhas

Torta de maçã com canela

Simplesmente incrível!

Na cestinha
*para a massa
1 pacote de biscoito maizena
200g de manteiga sem sal

Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga durante 30 segundos no microondas. Junte a manteiga aos biscoitos e misture bem até formar uma farofinha bem úmida.
Forre uma fôrma média de forro removível com a farofa, inclusive as laterais. Leve ao forno préaquecido (180 graus) por uns 10 minutos. Reserve.

*para o recheio
3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
canela em pó
1 lata de creme de leite sem soro
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor

Numa panela, coloque o açúcar e a maçã, leve ao fogo médio para cozinhar. Quando ficarem macias, retire e reserve. Leve esta maçã cozida ao liquidificador e bata com 2 colheres de chá de canela em pó até formar um purê. Cubra a massa já assada com a esta mistura. Reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a baunilha. Cozinhe e mexa bem até formar um creminho homogêneo. Transfira este creme para um recipiente e incorpore o creme de leite e a gelatina já hidratada(ver detalhes na embalagem).
Regue a torta com este creme e polvilhe uma misturinha de açúcar e canela. Leve á geladeira por umas duas horas.


Fonte: Rainhas

Damasco com cream cheese

Andei sumida da minha cozinha. Final de ano é sempre tão tumultuado, estou num corre corre.
Mas, o que importa é que voltei com força total e prometo postar todas as receitinhas da ceia das amigas da "velha guarda" esta semana. Ainda dá tempo de dar algumas idéias fáceis e deliciosas para os jantares de natal e reveillon.

Na cestinha
300g de damascos
1 potinho de cream cheese
um punhado de sementes de papoula

Corte os damascos horizontalmente. Recheie com um colher de café de cream cheese e salpique fartamente as papoulas. Sirva imediatamente ou leve á geladeira até na hora de saborear.
Pronto, não é!?!

Farofa de maracujá e castanhas do pará

Este final de semana foi a ceia das amigas da velha guarda. Fizemos um jantar lá em casa, regado a muitos etílicos (ai, ai, ai, ui, ui), alegria, papo furado e comidinhas , é claro.
O menu "da Festa de Babette" foi bem diversificado, apesar de básico.
Pra começar, vamos á deliciosa farofinha de maracujá.

Na cestinha
2 maracujás azedos
100g de manteiga
1/2 xícara de chá de bacon em cubinhos
2 cebolas médias em fatias fininhas
500g de farinha de mandioca
1 xícara de chá de castanhas de caju trituradas
sal e pimenta

Lave os maracujás, corte ao meio e com uma peneira separa o suco e as sementes. Reserve.
Numa frigideira, esquente a manteiga e o bacon em fogo médio. Assim que dourar, acrescente as sementes de maracujá. Refogue por uns 3 minutos. Junte a cebola picada e cozinhe até que começe a ficar translúcida. Adicione a farinha, as castanhas e misture bem. Regue com o suco reservado, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Acerte o sal e a pimenta. Sirva quentinha.

Torta gelada de manga

Manga, manga e mais manga. Ganhei de uma amiga, muitas manguinhas doces que foram colhidas diretamente do seu quintal. Então, como a ordem é não deixar perder nada, mais uma receitinha com a fruta.

Na cestinha

*Para a massa
175 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente
90 g de açúcar refinado
1 colher de café de essência de baunilha
1 ovo grande batido
250 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal marinho refinado

2 colheres de sopa de cacau em pó

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, mas não fofo. Acrescente a baunilha.
Adicione gradualmente os ovos. Peneire a farinha com sal. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione aos poucos a mistura. Por último, o cacau. Assim que a massa ficar homogênea e em migalhas, pare de bater.
Sove um pouco a massa com as mãos e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Antes de abrir a massa, sove mais um pouquinho para evitar que fique quebradiça.
Forre uma fôrma média redonda com a massa e leve ao forno (180 graus) por uns 30 minutinhos para assar. Reserve.

* Para o recheio
3 gemas
1 lata de leite condensado
4 colheres de chá de amido de milho
500 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite

Peneire as 3 gemas diretamente dentro da panela que será levada ao fogo. Adicione a lata de leite condensado, as 4 colheres de chá de amido. Misture bem. Leve ao fogo baixo e adicione o leite aos poucos, para que seja totalmente absorvido. Não pare de misturar até que engrosse. Por último, adicione a baunilha e o creme de leite. Reserve.

* Para a cobertura
suco de 5 mangas pequenas
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Bata em um liquidificar os pedaços de manga até formar o suco. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. É importante coar o suco para tirar os "fiapos" da manga.
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que a misture engrosse.

A montagem é bem simples. Pegue a massa já assada e cubra com o creme branco. Leve á geladeira por uns 30 minutos. Depois, cubra com a cobertura de manga e salpique lâminas de amêndoas. Retorne a torta á geladeira por mais 1 hora e está pronta.

Brochete de frango e manga

Outro dia, me deu uma vontade de comer doce e salgado, bem juntos. Daí, me lembrei desta brochete.

Na cestinha
algumas mangas bem docinhas cortadas em cubinhos
peito de frango cortado em cubinhos
bacon em cubinhos
suco de 1 limão
sal e pimenta
espetinhos

Tempere os cubos de frango com o suco de limão, sal e pimenta.
Molhe os espetos para não queimarem quando forem ao forno.
Monte os espetos, frango, manga, bacon....


Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) e só retire quando estiverem corados.

Cheesecake light de amoras

Bolinho leve, leve, leve. Tão leve, que acabou e ninguém viu.

Na cestinha

200 g de queijo cottage
250 g de cream cheese light
2 colheres de chá de essência de baunilha
165 g de açúcar
2 ovos
55 g de farinha de semolina
35 g de farinha de trigo
1 colher rasa de chá de fermento
60 ml de iogurte natural light
200 g de amora

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma fôrma (21 cm) de forro removível com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Num recipiente, misture bem o queijo, o açúcar, o cream cheese, a essência de baunilha até que todos os ingrediente se incorporem. Bata levemente os ovos e junte aos poucos na mistura. Mexa bem. Acrescente as farinhas peneiradas, misture mais um pouco e por fim coloque o iogurte. Transfira a massa homogênea para a fôrma untada. Espalhe por cima as amoras (com capricho!) e leve ao forno por mais ou menos uns 45 minutos.
Deixe esfriar bem antes de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e se farte!


Fonte: Trem Bom. Bom mesmo!

Barrinha dupla de limão siciliano

Quando li esta receitinha no Trem Bom, entrei em delírio. Olha a gostosura aí!

Na cestinha

Para a base

226 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
94 g de açúcar de confeiteiro
280 g de farinha de trigo peneirada

Para o recheio

400 g de açúcar refinado
4 ovos grandes
7 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1/4 de xícara de casca de limão siciliano
1 colher de chá de fermento e pó
35 g de farinha de trigo peneirada

Na batedeira, bata a manteiga até que fique cremosa. Acrescente, nesta ordem, o açúcar de confeiteiro, a farinha aos poucos. Bata até que forme uma massa homogênea e úmida. Com uma espátula, espalhe a massa no fundo de uma assadeira (20x30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Se preferir, use papel manteiga untado. Leve ao forno pré aquecido - 180 graus - por 20 minutos.
Novamente na batedeira, bata bem os ovos e o açúcar. Junte o suco e as raspas de limão, o fermento e a farinha.
Despeje o recheio em cima da massa ainda quente e retorne ao forno, pois o recheio precisa firmar e dourar superficialmente. Assim que dourar, retire do forno e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por no mínimo umas 3 horas.
Corte em barrinhas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Cheesecake de amora

Este doce foi a vedete do almoço da família.

Na cestinha

Massa
2 pacotes de biscoito maisena triturados
1/2 xícara de chá de manteiga
4 colheres de sopa de polpa de framboesa congelada

Recheio
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
suco e raspas de 1 limão siciliano
2 xícaras de chá de cream cheese
1 xícara de chá de iogurte natural
10 colheres de sopa de açúcar

Calda
1 xícara de chá de amora congelada
1/2 xícara de chá de açúcar


Triture os biscoitos no liquidificador. Numa vasilha, coloque a farofa de biscoito, a manteiga e 4 colheres da polpa de framboesa dilúida em 6 colheres de sopa de água. Misture com as mãos até formar uma massa bem homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível 25 cm com a massa obtida.
Cubra com filme plástico e leva à geladeira.
Na batedeira, coloque a gelatina (conforme instruções da embalagem), o suco e raspas de limão, o cream cheese, o iogurte e o açúcar. Bata por 5 minutos e despeje sobre a massa. Retorne para a geladeira por mais algumas horas ou até que o recheio fique firme.
Para a calda, em uma panela coloque a amora, o açúcar e 1/2 xícara de chá de água. Leve ao fogo baixo e sem mexer, cozinhe por 3 minutos, ou até formar uma caldinha rala. Deixe esfriar e cubra a torta. Retorne à geladeira por mais 30 minutos e é só desenformar.
Se quiser, enfeite a torta com as amoras restantes. Garanto que fica muito mais lindo!

Torta de Banana da Maricota

Gente, pra começar este post, tenho que esclarecer que Maricota sou eu. Bem, meu pai e algumas tias me chamam assim.
Maricota é capaz de viver o resto da vida comendo apenas banana e batata (Hehehehe). Então, resolvi criar uma torta de banana e batizá-la de Maricota (justo, né!).

Na cestinha
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
100 g da manteiga
5 bananas nanicas ou ouro (bem madurinhas)
3 colheres de sopa de chocolate em pó amargo
1 colher de sopa de canela

Misture num recipiente a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e a canela. Quando estiverem bem encorpados, acrescente a manteiga. Continuem amassando com a mão até formar uma massinha (meio farinhenta) e reserve.
Corte as bananas longitudinalmente e reserve.
Num tabuleiro previamente untado, coloque uma camada de banana e cubra com a massa. Vá alternando até que a última camada seja da massa. Decore com algumas rodelinhas de banana e leve ao forno médio mais ou menos por 40 minutos ou até que perceba que a massa deu uma derretida.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva quente. Se quiser, acompanhe com uma bola de sorvete de creme.