Desde os tempos da faculdade, faço parte de um grupo de amigas muita queridas. Sempre que é possível, encontramos para colocar a conversa em dia, tomar algo etílico, enfim falar um pouquinho do que está acontecendo na vida de cada uma. Num tem terapia melhor que esta, viu.
Para expressar um pedacinho do que sinto por estas amigas que moram no meu coração, fiz os cupcakes mais fofos que já passaram por esta cozinha e presenteei todas as xuxuzinhas. Viva o Lib!
Na cestinha
*para a massa
240 ml de leite
6 claras
1 colher de chá de essência de amêndoa
1 colher de chá de essência de baunilha
300g de farinha de trigo
350g de açúcar
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
200g de manteiga sem sal na temperatura ambiente
Corante comestível pink
Préaqueça o forno.
Numa batedeira, misture a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga. Bata até que fique homogêneo. Adicione o leite, os ovos, as essências. Bata por 2 minutos. Adicione o corante, misture e preencha as forminhas. Leve ao forno até que fiquem coradinhos. Deixe esfriar.
*para a cobertura - ganache
150g de chocolate branco
200g de creme de leite fresco
1 colher de sopa da manteiga
Numa panela antiaderente coloque os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa até formar um creme homogêneo. Transfira para um recipiente e leve à geladeira. Durante duas horas, deixe o creme gelando e a cada meia hora misture com uma colher. Assim, ele ficará com uma consistência de musse.
Cubra os bolinhos com a mistura e decore com confeitos.
