Vai uma cueca virada, aí?

Estranho isso, né. Então, cueca virada nada mais é que um inocente biscoitinho doce delicioso e bem tradicional de Porto Alegre. Quando forem para a região, não deixem de comer, heim!
Caro leitor, se tiver alguma curiosidade da sua região, mande para o Na Batedeira. teremos um enorme prazer em publicar.

Pasta integral com legumes

Receita de um casal de amigos que depois de muito pesquisar sobre o tema, se tornaram vegetarianos. Tudo começou quando viram dois documentários, e leram um livro (super recomendáveis). Tremendamente duros, mas necessários já que é a realidade da nossa alimentação:

- Documentário "Food Incorporation" http://www.youtube.com/watch?v=GQyERH_KbQo (español)
http://www.youtube.com/watch?v=71TXR2Adx4E (português)

- Documentário "Earthlings"
http://www.youtube.com/watch?v=ce4DJh-L7Ys (legendado em vários idiomas)

- Livro "Comer animais"
http://revistamarieclaire.globo.com/Revista/Common/0,,EMI214313-17636,00-LIVRO+COMER+ANIMAIS+DE+JONATHAN+SAFRAN+FOER+REACENDE+A+POLEMICA+EM+TORNO+DO.html


Vejam a receita que me enviaram com foto, heim!

- 250 gr. de macarrão integral
- 2 dentes de alho cortado em lâminas
- 2 cenouras pequenas ou 1 grande, cortadinha em rodelas
- 150 gr. de champignons frescos, cortados em lâminas
- 1/5 abobrinha cortadinha em rodelas
- 2 punhados de espinafre
- 1 potinho de molho de tomate pronto para pasta ou pizza
- azeite para refogar
- 1 colher de chá de açúcar
- Molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Queijo ralado na hora: grana padano ou parmigiano reggiano

Cozinhando:

- Macarrão: cozinhá-lo em agua fervendo com 1 colher de chá de sal, al dente (7 minutos mais ou menos, seguir instruções do fabricante). Reservá-lo.

- Numa frigideira grande, refogar nessa ordem cada coisa até dourar: os dois dentes de alho, a cenoura, os champignons, a abobrinha, o espinafre.
- Jogar um pouco de molho de soja nesse refogado bonito (a gosto, eu coloco mais ou menos duas colheres de sopa)
- Juntar o molho de tomate e a colherinha de açúcar (para reduzir a acidez)
- Acrescentar pimenta-do-reino a gosto. Provar e, se fizer falta, sal.
- Esquentar um pouco mais tudo junto e juntá-lo ao macarrão.
Pronto! Serví-lo com o queijo recém ralado.

Sobremesa preguiçosa

Compre algumas frutas, no meu saco, fui de kiwi, mexerica e uva. Derreta uma barra de chocolate amargo, adicione meia caixinha de creme de leite, misture bem e pronto. Agora é garantir um garfo e se jogar sem dó.

Tagliatelli com limão

Pasta refrescante e leve.

Na cestinha

350g de macarrão tipo tagliatelli
2 limões
300g de parmesão ralado
noz moscada
3/4 de um vidrinho de creme de leite fresco
azeite
sal

Enquanto a massa cozinha, retire uma raspinhas da casca de 1 limão e reserve. Esprema os dois limões, junte o parmesão, a noz moscada e o azeite.
Quando a massa ficar pronta, elimine a água e junte o creme de leite fresco, a mistura de parmesão e acerte o sal. Misture bem para que todos os ingredientes sejam incorporados.
Polvilhe sobre a massa o restante do parmesão e as raspinhas de limão.

Bolo escurinho de laranja

Este bolo é ideal para quem não pode com derivados de leite. Não leva nem manteiga, nem leite.

Na cestinha

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar de mascavo
1 copo de suco de laranja
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de aveia em flocos finos

Bata as claras em neve e reserve.
Misture todos os ingredientes e por último e com cuidado adicione as claras em neve.
Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno préaquecido médio. Deixe assando até que ao enfiar um palito, este saia limpo.

Caldo de Feijão

Para esquentar a barriga e a alma. Hummmmm.

Na cestinha

1/2kg de feijão
2 paios
1 linguiça calabresa
1 cebola roxa
1 bacon
1 pimentão vermelho
2 tomates sem semente
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta
folhas de coentro

Antes de mais nada, dê uma olhada no feijão e certifique que esteja limpinho. Coloque-o de molho durante uma meia hora. Depois, elimine a água e coloque-o numa panela de pressão. Cubra-o com água até um pouco mais da metade da panela. Feche e leve para cozinhar durante 20 minutos após iniciar a pressão. Enquanto isso, frite o bacon numa panela, depois adicione a cebola, quando estiver translúcida, coloque o tomate e o pimentão. Assim que estiverem prontos, reserve-os.
Passados os 20 minutos, abra a panela e adicione as carnes. Feche e cozinhe por mais 20 minutos após iniciar a pressão. Concluído o processo, abra a panela, separe as carnes. Bata o feijão, depois a mistura de bacon, cebola, tomate e pimentão. Volte com tudo para a panela, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
Decore com folhinhas de coentro e bacon fritinho.

#ficaadica

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