quarta-feira, 20 de abril de 2011

Rolinho de berinjela



Gente, era para ser rolinho, tá. Mas, minha afobação desmanchou os bonitinhos. E sabem por quê? Porque, a ansiosa aqui não esperou nem sair do forno para colocar no prato e com isso, estavam muitos quenste e desfizeram. Se esperarem uns 5 minutinhos, os bonitos sairão perfeitos.
Agora tenho que confessar que os "desenrolados de berinjela" ficaram deliciosos!

Na cestinha

1 berinjela média
vinagre
300g de ricota
sal
pimenta
alguns temperinhos que estavam dando sopa na minha cozinha
cheiro verde
azeite
600 ml de molho de tomate
150g de mussarela light

Para o molho de tomate, siga esta receita aqui!

Corte a berinjela em fatias finas longitudinalmente. Deixe-as de molho no sal, vinagre e água por uma meia hora. Grelhe a berinjela no azeite.
Tempere a ricota com sal, pimenta, o cheiro verde e o que mais tiver de tempero. Recheie as lâminas, enrole e feche com um palito. Coloque os rolinho num pirex untado, cubra com o molho de tomate e por cima a mussarela. Leve ao forno préaquecido e retire quando o queijo gratinar.


Um comentário:

janda gi disse...

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