Cake de legumes

A ideia de comer mais saudável permanece firme e forte. Estou sempre atenta e a procura de recetinhas menos calóricas, mas têm que serem charmosas.

Na cestinha
1 xícara de chá de vagem cozida
2 xícaras de bouquês de couve flor cozida
1 xícara de alho poró fatiado (a parte branca)
1 cebola triturada
2 dentes de alho triturados
1 tomates sem pele e sem semente
sal e pimenta
1 colher de sopa de óleo de canola
1 gema
3 claras em neve
1 xícara de chá de cottage

Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate em cubos, sal e pimenta. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal.
Numa vasilha, esfarele o cottage, acrescente a gema, o sal, a pimenta, a vagem, a couve flor, o alho poró e o refogado de cebola e tomate. Coloque delicadamente as claras em neve e leve a mistura a uma fôrma média untada com margarina light. Leve ao forno (180 graus) préaquecido por uns 30 minutos.