Spicy cheese biscuits

Esta receita foi descoberta no blog Chocolatria e de imediato foi para minha listinha. Como sou amante inveterada de queijos, não pude me conter. Gostei muito do resultado! Apesar de levarem no nome a palavra biscoito, mais se parecem com bolinhos pequetitos de queijo bem picantes.

Na cestinha
2 1/4 de xícara de farinha
1 1/4 de colher de chá de fermento em pó
3/4 de colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
3/4 de colher de chá de páprica doce
6 colheres de chá de manteiga com sal
170g de queijo parmesão fresco ralado mais grosso
1 1/2 de xícara de creme de leite
páprica picante para polvilhar

Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açúcar e páprica doce. Em pedacinhos, acrescente a manteiga e vá trabalhando com a ponta do dedos até obter uma massa empelotada. Junte o queijo e o creme de leite, misture mais. Perceberá que a mistura ficará levemente pegajosa, caso não fique acrescente um pinguinho de creme de leite. Modele os biscoitos com uma colher de sopa e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga. Como as bolachinhas crescem, deixe um espaço de 5cm de uma para a outra. Polvilhe a páprica picante, mas cuidado, pois a especiaria é picante mesmo. Num forno préaquecido á 180 graus, leve o tabuleiro por uns 20 minutos, ou até que comecem a dourar por baixo. O bacana é que estes biscoitos podem ser servidos quentinhos ou já frios. Das duas formas fica uma delícia.