Barrinha dupla de limão siciliano

Quando li esta receitinha no Trem Bom, entrei em delírio. Olha a gostosura aí!

Na cestinha

Para a base

226 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
94 g de açúcar de confeiteiro
280 g de farinha de trigo peneirada

Para o recheio

400 g de açúcar refinado
4 ovos grandes
7 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1/4 de xícara de casca de limão siciliano
1 colher de chá de fermento e pó
35 g de farinha de trigo peneirada

Na batedeira, bata a manteiga até que fique cremosa. Acrescente, nesta ordem, o açúcar de confeiteiro, a farinha aos poucos. Bata até que forme uma massa homogênea e úmida. Com uma espátula, espalhe a massa no fundo de uma assadeira (20x30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Se preferir, use papel manteiga untado. Leve ao forno pré aquecido - 180 graus - por 20 minutos.
Novamente na batedeira, bata bem os ovos e o açúcar. Junte o suco e as raspas de limão, o fermento e a farinha.
Despeje o recheio em cima da massa ainda quente e retorne ao forno, pois o recheio precisa firmar e dourar superficialmente. Assim que dourar, retire do forno e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por no mínimo umas 3 horas.
Corte em barrinhas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.