Torta de bacalhau

Esta torta é um dos pratos prediletos do meu pai. Então, corri logo e fiz na páscoa para ele.

Na cestinha

1/2 kg de bacalhau sem sal e sem espinha
7 batatas médias
1 lata de creme de leite sem soro
250 g maionese
3 tomates italianos picados sem semente
3 cebolas picadas
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de salsa e cebolinhas picadas
1/2 lata de ervilhas sem água
1/2 lata de palmito picado
3 ovos cozidos e cortados em pedaços
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeitona preta picada
um punhado de farinha de pão para polvilhar
azeite

Para retirar o sal do bacalhau, deixar este de molho na água por 12 horas.
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Coloque o pimentão, os tomates, a cebolinha, a salsa, o bacalhau e um copo com água. Cozinhar por 20 minutos no fogo médio.
Acrescente o palmito, as azeitonas, as ervilhas, os ovos e cozinhe por mais 15 minutos.
Enquanto isso, amasse as batatas já cozidas num pirex grande, forrando - o por igual, inclusive nas bordas.
Em outro vasilhame, misture o creme de leite e a maionese formando um creme homogêneo.
Agora é só montar! Coloque uma camada de bacalhau e uma de creme, repita o procedimento. A última camada deverá ser com o creme. Polvilhe com a farinha de pão, regue com mais azeite e leve ao forno médio por 30 minutos.
Esta torta deve ser servida quente.
Para acompanhar, uma salada de folhas ou um arroz branco.