Quindim

Doces portugueses são os preferidos aqui em casa. Pode ser por uma questão de origem, né.
Dentre eles, o que maridinho mais ama é o quindim.
Como não tenho muito costume em fazer doces, antes de cozinhar uma recetinha pesquiso até falar chega. Estudo, cruzo informações, peço dicas, enfim faço tudo para acertar.
Vamos parar de falar e cozinhar.

Na cestinha

*Esta receita serve 14 forminhas pequenas

4 gemas
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
100 g de côco ralado
2 colheres de sopa de leite de côco
1 colher de sobremesa de baunilha

Separe as claras das gemas. Numa tigelinha, coloque delicadamente as gemas, depois os ovos (um de cada vez), o açúcar, a manteiga derretida, o côco ralado, o leite de côco e a baunilha. É importante não mexer muito.



Uma dica importante é que esta receita é para ser feita em forminhas e não para uma fôrma grande.
Unte com manteiga e polvilhe as forminhas. Preencha com a mistura e leve ao banho maria no forno baixo (180 graus) por 1 hora e 30 minutos. Quando o quindim estiver dourado, retire do forno.


Outra dica é que o quindim deve ser desenformado morno. Nem quente, pois quebra, nem frio, pois pode não soltar.