Jam ripple cake

Nada melhor que um bolinho para adoçar a vida. Então, resolvi postar uma receita que vire e mexe faço aqui em casa. Encontrei esta gostosura no blog da Valentina, bela dica.

Na cestinha:
- 125 g de manteiga
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1 xícara + 1/2 de farinha de trigo
- 1 colher de chá + 1/2 de amêndoas trituradas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de geléia de framboesa (pode ser morango tb)

Primeiramente, em uma batedeira misture bem a manteiga, o açúcar e a baunilha. Quando virar um creminho, acrescente os ovos - um de cada vez - e bata. Enquanto isso, unte uma fôrma com manteiga + farinha e pré aqueça o forno. Bom, depois que os ovos estiverem bem incorpados, aos poucos, coloque a farinha, o fermento, as amêndoas e o leite.



Enquanto esta mistura estiver na batedeira, vamos ao preparo do recheio - a geléia. Em uma xícara dilua a geléia com duas colheres de água bem quente. Não coloque muita água, pois não pode ficar ralo. Numa fôrma, coloque metade da massa, depois a misturinha de geléia. Dica: utilize a ponta de uma faca para ajudar a misturar. Cubra com a outra metade da massa e regue com o restante da geléia. Leve diretamente ao forno quentinho, espere uns 50 minutos e está pronto. Deixe esfriar e mande bala!