quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Risotto de quinua e brócolis



Sabe o estrogonoffe de soja mará que foi meu último post? Pois é, para fazer dupla com o prato, fiz um risotto de quinua, também do Claude. Delicioso. A-há, u-hú.


Na cestinha
300g de quinua real
2 colheres de sopa de cebola picada
8oml de vinho branco
80ml de creme de leite fresco
130g de queijo parmesão ralado
1 molho de brócolis picado e cozido na água com sal
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de manteiga com sal
1 fio de azeite
sal e pimenta

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e a quinua por aproximadamente 2 minutos. Misturando sempre, acrescente o vinho branco e uma concha de água fervendo. Continue mexendo por uns 10/15 minutos em fogo baixo, acrescentando água sempre que estiver secando.
Junte o parmesão ralado e o creme de leite fresco, cozinhando por mais 15 minutos sem parar de mexer. Finalize juntando o brócolis e a salsinha. Por último, a manteiga e sirva imediatamente.


2 comentários:

Luciani Sabino disse...

hummm que deliciaaa, amei a receita, vim conhecer seu cantinho e estou te seguindo ok...bom dia bjao
lucianisss.blogspot.com

ameixa seca disse...

Quero muito provar quinoa, acho que deve ser maravilhoso :)