segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Batatas ao forno recheadas com cenoura e iogurte




Batatinhas malandras para completar o almoço de domingo. Ui! Ficou supimpa.


Na cestinha
2 batatas grandes
1 cenoura cozida picadinha
4 colheres de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de cebolinha
1 potinho de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de leite desnatado
1 pitada de noz moscada
sal

Cozinhe as batatas com casca na água com sal até que ao espetar um garfo, note-as que estão ao dente.
Espere amornar, corte-as ao meio e com a ajuda de uma colher retire 2/3 da polpa. Amasse bem esta polpa de batatas com a ajuda de um garfo, adicione a cenoura cozida, 2 colheres de margarina, a cebolinha e acerte o sal. Com este "purê", recheie as batatas. envolva-as no papel laminado e leve ao forno médio préaquecido por uns 15/20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Num vasilhame, misture o leite desnatado, o iogurte, o restante da margarina, a noz moscada e o sal. Transfira para uma molheira.
Retire as batatas do forno, abra o papel laminado e regue o molho por cima.




7 comentários:

ameixa seca disse...

Não consigo resistir a batatas :) Que beleza!!!

Abobrinhas na Cozinha disse...

Nooooossa, isso deve ter ficado bom demais! Alíás, batata é um negócio incrível, diz aí?!! hehehe
E esse recheio de cenoura com iogurte, nhamm, nhamm... delícia!
Beijocas

Adriana disse...

Amo estas batatas...é quase impossivel viver sem elas.

Nereime disse...

Que diferente esse recheio, bem leve!Adorei e vou fazer .
bjs

risonha disse...

ficam com um ar muito chique.

Silvia Arruda disse...

Pelo jeito, vc também é viciada em batatas como eu!! hehe
Essas devem ficar deliciosas, hein?

Cla disse...

Parece delicioso, amo batata de todas as formas, ainda mais com acompanhamentos light, do jeitinho que eu gosto (e preciso!!)
Eu indiquei o seu blog pra receber um selinho, está lá no http://cozinhasupimpa.blogspot.com. Adoro suas receitas. Beijos.