Chutney de Abacaxi

Namastê!
Este chutney começa docinho, inofensivo. De repente, explode no paladar um sabor apimentado, quente, condimentado. Arebaguandi!

Na cestinha
1 abacaxi descascado e picado
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 pimentas dedo de moça sem semente
1/2 colherinha de cominho
1/2 colherinha de curry
1 colher de sopa de gengibre ralado
200g de açúcar

Coloque numa panela o abacaxi com água em fogo brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não queimar. Cozinhe até o abacaxi amolecer e secar toda a água. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derretar, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e frite até dourar. Despeje na panela do abacaxi esta mistura, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e por último acrescente o açúcar. Sirva quente ou frio.