Samosa

Aproveitando a onda indiana que assola o país, vai aí uma receita de pastel indiano: a tradicional samosa (numa versão light, ui!).

Na cestinha

*para a massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha integral
sal
3/4 de xícara de chá de margarina light

Misture as farinhas, o sal e a margarina. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de água morna. Amasse bem até que a massa fique homogênea. Reserve.

*para o recheio
1 colher de sopa de azeite
1 gengibre pequeno ralado
1/2 colher de mostarda em grãos
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de acáfrão ou curcuma
2 colheres de chá de cominho em pó
5 batatas cozidas, sem casca e cortada em cubinhos
coentro triturado
sal e pimenta

Numa panela funda, adicione o azeite e acrescente os grãos de mostarda. Quando começar a pipocar, coloque o gengibre ralado. Frite rapidamente e junte o açafrão, o cominho e o coentro. Misture e acrescente as batatas. Cozinhe por uns 5 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, e por último, junte a mostarda dijon e deixe esfriar.

Numa superfície lisa e bem limpa, polvilhe a farinha branca e abra a massa. Corte em círculos e recheie com a batata. Junte as bordas -para ajudar a colar, pincele água fria - e feche como um pastel.
Leve ao forno médio préaquecido até que fiquem douradinhas.
Namastê!

Fonte: Cyberdiet