Rosbife com purê de batata doce

Sabadinho foi uma correria que só. Fui almoçar com a família, depois tive um super encontro com as Rainhas do Lar (vai render post, aguardem) e ainda por cima, fiz um jantarzinho para o marido. Este jantarzinho implicou em definir menu, fazer compras e é claro, colocar em prática.
Ufa! Tudo deu super certo.

Na cestinha
* para o rosbife

500g de filé mignon
sal e pimenta do reino
óleo de canola
açúcar

Tempere a carne com sal e pimenta. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente, regue com um fio de óleo, salpique o açúcar na carne e sele durante 2 minutinhos cada lado.
No forno alto préaquecido, coloque a carne selada já em uma assadeira forrada com papel alumínio. A carne deverá permanecer no forno por 20/25 minutinhos.
Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel alumínio por 10 minutos.

*para o purê

3 batatas doces
1 1/2 de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de margarinha light
1 colher de sopa de parmesão ralado
sal e noz moscada

Cozinhe e esprema as batatas ainda quentes. Coloque numa panela e aos poucos acrescente o leite, a margarina e o queijo parmesão. Mexa bem e acerte o sal e a noz moscada.

Num prato, coloque o purê e por cima as duas fatias de rosbife. Polvilhe sementes de papoula para dar um tchan.